卡布瑞兹的“守护神”

提及葡萄酒，所有人都一定有过开葡萄酒后珍藏软木塞的举动。葡萄牙的栓皮栎林区超过73万公顷，占世界的33%以上。顾葡萄牙素有“软木王国”之称。软木是栓皮栎的树皮，每9年采剥一次，从不砍伐树木。这片林区还是160多种鸟类、37种哺乳动物以及24种爬行、两栖动物的栖息地。每一千平方米约有135个植物物种，百分百纯天然，可分解、可循环利用、可持续发展，对生态保护有表率作用。美酒与软木才能因此天生一对。
作为葡萄牙最著名的酒庄之一的卡布瑞兹酒庄，为杜奥产区提供了源源不断的葡萄美酒供应，相对应的守护神——卡布瑞兹葡萄酒软木塞也有着更契合、更具盛名的美名。
一瓶卡布瑞兹葡萄酒从对葡萄的挑选，就奠定了浓厚的高品质基础，选用的葡萄是葡萄牙最著名的葡萄品种：民族杜丽佳（Touriga Nacional）、红好丽诗（Tinta Roriz）、奥弗露塞罗(Alfrocheiro）等。
目前，D?o Sul已经成为杜奥产区酿酒业的品质标杆。在松树环绕的葡萄园中，通过一体化生产而出产的葡萄，酿制成酸度平衡、香味优雅的卡布瑞兹牌葡萄酒。在先进的实验室和设备齐全的品酒室协助下，各种白葡萄和红葡萄在现代化酒窖中精心酿造，产品包括烈性酒和起泡酒，从卡布瑞兹精选红酒（Cabriz Colheita Seleccionada）到Cabriz Four C（卡布瑞兹4C）。
葡萄牙是世界最大的软木软木塞出口国，葡萄牙国家中南部有着大片的栓皮栎树森林，不仅是非常重要的经济来源，也为许多特有生物提供了再次气息繁殖的乐土。
长在栓皮栎树上的果子叫橡果，落在地上的果实能长成新的栓皮栎树。栓皮栎树约有250年的寿命，每9年可剥一次皮。剥皮时必须轻柔，不能伤到木质层以免影响再生。初次采集的软木后保很不均匀，不能用来做酒塞，而采集三次以后的软木厚度就变得均匀了，可用来做酒塞。采收后的树皮要经过半年的户外暴晒，才能进行加工。用品质最好的软木，再加上机器打出来，按照质地的分级、厚度的分级，进行区分，才有了葡萄牙软木王国的由来。
所来来到葡萄牙，不要错过去卡布瑞兹酒庄要一瓶葡萄美酒，一品美酒，收藏下卡布瑞兹的葡萄酒的“守护神”——软木塞。